Il processo di innovazione tecnologico denominato Industria 4.0 è un’attività che coinvolge anche i settori della ristorazione e del canale Ho.re.ca. È possibile, infatti, sfruttare incentivi fiscali vantaggiosi per sostituire le proprie attrezzature con macchinari più moderni che consentono di migliorare l’attività di preparazione del cibo, diminuendone i tempi, e l’ambiente, grazie all’adozione di sistemi che tutelano la salute del personale e dei clienti. Scopri com’è possibile tutto questo leggendo questo articolo.
Cosa vuol dire industria 4.0 per la ristorazione?
Con il termine Industria 4.0 si intende un processo di miglioramento tecnologico del settore industriale in generale che implica l’utilizzo di macchinari più smart per agevolare il lavoro, sviluppare il business aziendale e tutelare l’ambiente. Com’è possibile tutto questo? Grazie allo sviluppo continuo di nuove tecnologie e a una combinazione di automazione, informazione e connessione.
Questo processo di crescita e innovazione tecnologica coinvolge tutti i settori produttivi e di erogazione dei servizi, compreso quello della ristorazione e del canale Ho.re.ca.
Per supportare le aziende e incentivarle a partecipare attivamente a questo processo, sono stati istituiti degli incentivi per favorire l’acquisto di macchinari innovativi. Si tratta di vere e proprie agevolazioni fiscali che possono essere sfruttate per l’acquisto di attrezzature definite appunto “Industria 4.0”. Sfruttando il credito d’imposta fino ad un massimo del 40% sul prezzo del macchinario, tutte le aziende possono rinnovare gli strumenti della propria attività con nuove tecnologie più efficienti.
Per un ristoratore, avere un locale all’avanguardia consentirà per prima cosa di ottimizzare e velocizzare i processi. Si pensi, ad esempio, alla sostituzione di vecchi forni o altri utensili con modelli più nuovi che sono in grado di velocizzare i tempi di cottura degli alimenti. In secondo luogo, ma non meno importante, la tecnologia aiuta ad avere un ambiente più sicuro e controllato. Per un locale è indispensabile per essere in linea con la normativa disporre di attrezzature che controllino e riducano le emissioni di fumi, vapori e odori.
La proposta di Biorgeco
Biorgeco ha progettato un particolare macchinario che rientra nelle agevolazioni del piano Industria 4.0 per la ristorazione.
Si tratta della stazione nebulizzante anti odore CT/HL/F5, un particolare dispositivo innovativo che ha lo scopo di diminuire gli odori derivanti dalla cottura degli alimenti.
La stazione nebulizzante è interamente realizzata in acciaio inox. Il suo funzionamento prevede la nebulizzazione all’interno delle cappa di aspirazione di uno specifico prodotto chiamato Hydrolock, che è in grado di trattenere la maggior parte di odori prodotti dalla cottura degli alimenti.
Questo dispositivo è particolarmente adatto per tutti quei ristoranti che non dispongono di una canna fumaria, permettendo di sversare all’esterno i fumi e gli odori derivanti dall’attività della cucina. È una soluzione innovativa anche per chi vuole sfruttare gli incentivi del piano Industria 4.0 per rinnovare il proprio locale e renderlo più efficiente. La stazione nebulizzante è dotata di un particolare sistema integrato di comando e controllo, consentendo di gestirla sia da locale che da remoto. Proprio grazie a questa particolare tecnologia di cui dispone, rientra negli investimenti previsti dal piano Industria 4.0.
In conclusione
Il piano di Industria 4.0 ha coinvolto anche il settore della ristorazione e il canale Ho.re.ca. Grazie alle agevolazioni e agli incentivi fiscali è possibile investire nella propria azienda per rinnovarla tecnologicamente con l’acquisto di attrezzature moderne. Fra i vari vantaggi per il titolare di un locale vi è anche quello di poter investire per migliorare la sicurezza e la qualità dell’ambiente, dotandosi di soluzioni innovative per essere a norma di legge che consentono di controllare le emissioni di fumi, vapori e odori. Contatta Biorgeco per scoprire di più sulle agevolazioni Industria 4.0 e rinnovare la tua attività!